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Artigos Técnicos Destaques

Contaminação de alimentos

Campylobacter é sempre uma preocupação   por Maria Teresa Destro*   Campylobacter é um microrganismo que está sempre causando preocupação, quer seja para as autoridades de saúde pública, produtores, indústria

Destaques Mercado & Negócios

Grupo 5: expertises em desenvolver novos negócios

Grupo 5 Elo entre a demanda e a oferta para propiciar bons negócios   O Grupo 5 nasceu, há seis anos, como um empresa de soluções no segmento de pescados,

Destaques

Aditivos: uso correto garante a qualidade do alimento

  Aditivos usados de forma correta garante a qualidade do alimento processado, destaca pesquisador do ITAL   Ácido ascórbico, nitrito, aditivos, o que é isso? Mais uma vez a polêmica

Destaques Reportagens

III Workshop brasileiro FLV IV Gama

  Inovação e tecnologia para o Segmento FLV IV Gama    A VegQuality organizou, durante a NaturalTech 2017,  o III Workshop Brasileiro FLV IV Gama, como o tema central “Inovações

Artigos Destaques

Swab: seu uso em teste de higiene em superfícies

Gestão da validação de higiene dentro do Food Safety:  entendendo a aplicação do  método de swab em superfícies   por Luis Henrique da Costa e prof. José  Carlos Giordano* Com a introdução

Artigos Técnicos Destaques

Mercado: consumidor busca alimentos mais saudáveis

Indústria alimentícia deve se adaptar ao novo perfil de consumidores Por Lilia Kawazoe* Nos últimos anos, temos acompanhado uma mudança significativa no comportamento da população quando o assunto é o

Destaques Entrevista

Entrevista com Roseane Bob sobre FLV IV Gama

FLV IV Gama Mercado em ascensão, mais ainda precisa superar alguns problemas     Roseane Bob é nutricionista, especialista em Segurança de Alimentos e Vigilância Sanitária (pela USP) e em frutas,

Destaques Legislação

RIISPOA: atualizado para atender aos novos tempos

RIISPOA  Novo regulamento da inspeção de produtos de origem animal prevê penas mais severas O presidente Michel Temer e o ministro Blairo Maggi (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) assinaram, dia 29

Artigos Técnicos Destaques

Que o escândalo da ‘carne fraca’ sirva de lição!

Do “jeitinho” ao crime   Por Roberta Züge*  Passada a grande euforia e o impacto, o momento de reflexão se torna mais adequado. Após a leitura dos arquivos que rapidamente